學校廚房是每天供應大量食物的地方，因此保持其設備的清潔和衛(wèi)生至關重要。下面是一些學校廚房設備清潔與除菌的常用技巧和方法。

每日表面清潔：每天結束時，使用洗潔精和溫水擦洗所有的工作臺面、爐灶和其他表面。確保徹底清潔并徹底沖洗。

消毒液清潔：定期使用消毒液進行表面清潔。將消毒液稀釋至所需濃度后，使用噴霧器均勻噴灑在工作臺面、爐灶和其他表面上，并等待一段時間，按照說明使用刷子或抹布進行擦洗。

爐具清潔：爐具是學校廚房中最常使用的設備之一。為了保持其清潔和衛(wèi)生，需要定期將其拆卸以清潔。使用洗潔精和熱水將爐具表面擦洗干凈，并注意清洗器具中的積碳和油垢。定期更換爐具配件，以確保其有效性和安全性。

油煙機清潔：油煙機是廚房中油煙排放的主要設備。定期清洗油煙機是防止油脂積聚和維持良好工作狀態(tài)的關鍵。使用洗潔精和溫水擦洗油煙機內外表面，并清洗和更換油煙機過濾器。

冷藏設備清潔：冷藏設備是保存食材和食物的關鍵設備。每周清潔和除菌冷藏設備以防止細菌滋生和食物交叉感染。使用洗潔精和溫水清潔冷藏設備內外表面，并確保將食物和食材儲存在清潔的容器中。

水槽和排水設備清潔：水槽和排水設備是廚房清潔的重點部位，因為它們容易積聚細菌和異味。定期清潔水槽和排水設備是保持良好衛(wèi)生和防止堵塞的關鍵。使用洗潔精和溫水清洗水槽，并使用漂白劑或專業(yè)的管道清潔劑清潔排水管道。

定期檢查和維護：除了日常清潔，定期檢查和維護所有廚房設備也至關重要。定期檢查設備的磨損和故障，并及時修理或更換。保持設備的正常運行可以降低細菌滋生的風險。

餐具和器皿清潔：在學校廚房中，餐具和器皿的清潔和消毒是保證食物安全的基本要求。使用高溫水和洗潔精清洗餐具和器皿，并使用消毒液或洗碗機進行徹底消毒。

除臭：廚房中的異味是常見問題，可通過定期清洗和保持通風來解決。使用除臭劑或液體香料可以幫助保持廚房的清新氣味。

總之，學校廚房設備的清潔和除菌非常重要，以確保食物安全和健康。通過定期清潔、消毒和維護設備，可以減少細菌滋生、食物交叉感染和衛(wèi)生問題的風險。從而為學生和教職員工提供一個安全和健康的用餐環(huán)境。